食物と栄養障害のジャーナル

研究論文

ルーワイ胃バイパス手術後には専門的なマルチビタミン補給が必要

• アストリッド・ファン・エイゲン、グリート・ヴァンヒューレ、ヴィム・ブカールト、リースベス・ドゥクテール、ミーケ・ヴァン・デン・ドリーシェ

研究論文

米ぬかワックスポリコサノールはラットのアディポネクチンとLEPR遺伝子の調節を通じて高脂肪食誘発性高血糖と脂肪肝を改善する

• アミヌ・イシャカ、ムスタファ・ウマル・イマーム、マズナ・イスマイル、ハッサン・ムハマド・ヤンクゾ

研究論文

塩化カルシウム浸漬と蜜蝋コーティングによるネクタリン（Prunus persica (L.) Batsch var. Nucipersica）果実の官能品質と保存期間への影響

• ゲタネ・セレシ、ケベデ・ウォルデサディク、ムルアレム・アゼネ

研究論文

カラチのさまざまな民族グループにおける過食が精神的、身体的健康に与える影響

• ハリダ・ラウフ、セフリッシュ

年次総会の要約

オカラから抽出した生分解性ハイドロゲル：ウェアラブルセンサーとしての応用の可能性

• 崔希

年次総会の要約

Concentrated kefir production by ultrafiltration

• Firuze Ergin

年次総会の要約

栄養強化されたTriticum aestivum L.穀物中のZnの組織蓄積と定量 - 機能性食品の開発

• イネス・ルイス

年次総会の要約

食品と飲料は、健康の発展、日常生活の基本ニーズ、雇用の創出、収入の創出、経済の強化、金融危機の軽減、特に南アジアの発展途上国における世界的な貧困と飢餓の削減のための主要産業です。

• ムハンマド・ウスマン

年次総会の要約

ケモメトリクスを用いたヨーグルトアイスクリームの迅速かつ非侵襲的な品質判定のための蛍光分光法の応用

• ニアズ・ムハンマド

年次総会の要約

オメガ3脂肪酸強化：クリーンラベルの現在のトレンドをサポートする健康製品の製造におけるチアシードによる新しいアプローチ

• ムハンマド・アブドラ・ビン・マスード

年次総会の要約

ワイン醸造のためのブドウの亜鉛強化：XRF、原子吸光分光法、組織分析技術によるミネラル分析

• ダイアナ・F・ダッカック

年次総会の要約

トマトのマグネシウムの自然な強化：原子吸光、XRF分析、SEM-EDSを使用した定量と位置特定

• アナ・RF・コエーリョ

年次総会の要約

機能性食品開発のためのロチャナシ（Pyrus communis L.）のカルシウム増加：果実中のミネラルの局在と特性

• クラウディア・C・ペソア

年次総会の要約

天然にセレンが豊富なイネにおける栄養素間の相互作用の決定：XRFと原子吸光法による組織局在と特性評価

• アナ・マルガリーダ・C・マルケス

社説

過去の会議記事 Euro Food 2020

研究論文

An Area at War: Alarming Malnutrition Status and its Predictors among Children Aged 6-60 Months Old in Kokang, Myanmar

• Ai Zhao, Qiyan Xiao, HongChong Gao, Shuangjie Cao, Mingyu Zhang, Naing Naing Win and YuMei Zhang