食品衛生

食品衛生とは、食品が人間の消費にとって安全であることを保証する方法で食品を保存および調理することです。食品衛生とは、汚染や食中毒を防ぐために食品の品質を保つための条件と実践のことです。食品を適切に取り扱い、調理することで、食中毒にかかるリスクが大幅に軽減されます。食品衛生は、食品が安全に消費され、良好な保存品質であることを保証するために、食品取り扱いのすべての段階で食品事業者によって採用される一連の基本原則です。つまり、フードチェーンのあらゆる段階で食の安全・安心を維持するために必要な条件や対策のことです。食品衛生とは、食品中の細菌の蔓延を防ぐために、食品を適切に冷却、調理、洗浄し、相互汚染を回避するプロセスです。食中毒の予防に役立ちます。