食物と栄養障害のジャーナル

栄養障害

栄養障害は、食物または特定の栄養素の摂取不足、身体が栄養素を吸収および利用できないこと、または特定の食物の過剰摂取によって引き起こされる障害です。つまり、栄養障害とは、栄養の過剰または不足による栄養バランスの崩れのことです。食事中の毒素の存在によって引き起こされる可能性があります。特定の栄養素の欠乏は、一般的にセリアック病、クローン病、悪性貧血などの消化器系の疾患と関連しています（貧血、巨赤芽球を参照）。自然に発生する毒素は、栄養素の消化、吸収、および/または利用を妨げる可能性があります。 、またはその毒性作用により特定の障害を引き起こす可能性があります。小児のタンパク質栄養失調はミエリンの発達障害を引き起こします。栄養障害としては、エネルギー過剰摂取による肥満、鉄分の摂取不足による貧血、ビタミンAの摂取不足による視力障害などが挙げられます。栄養神経障害としては、ビタミン、特にビタミンB群の欠乏が挙げられます。栄養障害は成長と発達を妨げ、感染症や慢性疾患などの深刻な健康上の問題を引き起こす可能性があるため、特に子供に影響を与える可能性があります。