食物と栄養障害のジャーナル

塩化カルシウム浸漬と蜜蝋コーティングによるネクタリン（Prunus persica (L.) Batsch var. Nucipersica）果実の官能品質と保存期間への影響

ゲタネ・セレシ、ケベデ・ウォルデサディク、ムルアレム・アゼネ

この研究は、塩化カルシウムへの浸漬と蜜蝋コーティングがネクタリン果実の官能品質と保存期間に及ぼす影響を評価するために実施されました。実験は、2018年のオフシーズンにホレタ条件下で実施されました。品種「89N-16N」のネクタリン果実をホレタ農業研究センター果樹園で収穫し、4つのレベル（0％、1.5％、3.0％、4.5％）のCaCl ₂と3つのレベル（0％、3％、6％）の蜜蝋の組み合わせにさらしました。その後、実験は3回の反復で要因配置を伴う完全ランダム化設計で行われ、すべての処理は室温で保管されました。データは5日間隔で収集されました。結果から、ネクタリン果実の官能品質と保存期間は、CaCl ₂浸漬と蜜蝋コーティングによってプラスの影響を受けることが明らかになりました。ほとんどの官能品質特性と保存期間において、 3.0% の蜜蝋と 4.5% の CaCl ₂の組み合わせから一貫して最良の結果が得られました。したがって、CaCl ₂浸漬と蜜蝋コーティング、特に 3% の蜜蝋 + 4.5% の CaCl _{2 は}、ネクタリン果実の官能品質を維持し、保存期間を延ばすために検討できます。