食物と栄養障害のジャーナル

オカラから抽出した生分解性ハイドロゲル：ウェアラブルセンサーとしての応用の可能性

崔希

抽出したおからセルロースから得られた生分解性で無毒性のハイドロゲルと、ウェアラブルセンサーとしての潜在的応用を評価した。物理的特性、生分解性、細胞毒性を測定し、おからセルロースとおからセルロースハイドロゲルを特徴づけた。フーリエ変換赤外分光法は、抽出されたセルロースがタンパク質、脂質、ヘミセルロース、リグニンを含まない純粋であることを示している。走査型電子顕微鏡から、おからセルロースハイドロゲルの破断面に多孔質構造が見られる。おからセルロースハイドロゲルの破断時の引張ひずみは、エピクロロヒドリン（ECH）と無水グルコース単位（AGU）のモル比が0.7の場合に98.2％に達することがある。28日間土中に埋めた後もハイドロゲルの残留物は見られず、生分解性が良好であることを示している。MTTアッセイによると、ハイドロゲル抽出物の3つの異なる希釈度は、NIH3T3細胞に対して細胞毒性を示さなかった。応用試験では、おからセルロースハイドロゲルの指と手首を90度に曲げた時の抵抗変化率がウェアラブルセンサーとして20％に達することが示されており、おからから作られた新素材の実現可能性を示唆しています。この研究は、食品副産物の総合的利用への啓蒙を明らかにしています。