食物と栄養障害のジャーナル

研究論文

油脂を識別するためのトコール

• ザフラ・トゥヒディヤンとアブドラ・ガバミ

総説

Social Media Enhanced Food Safety Information: Decreases Spreading or Immerging of Outbreak Covid-19 Aspects

• Hasnain Abbas, Jianxia Gong and Lindu Zhao

研究論文

グルテン関連神経疾患の潜在的バイオマーカー

• ブラヒム・アドムー、アビル・フギルーシュ、イクラム・ブラヒム、モハメド・レダ・ブルマネ、ラジャ・ハイメ、イマネ・ブラヒム、ニスリン・ルーハブ、ナジブ・キサーニ

研究論文

Nutritional Assessment among Undergraduate Students of the Islamia University of Bahawalpur

• Sehrish Rana, Khalil Ahmad, Hafiz Muhammad Asif, Khalil Ahmad, Abdul Wadood, Saad Ahmad, Muhammad Ashfaq, Farah Zafar, Raheel Aslam, Zaheer Ahmad

研究論文

マリアアザミ種子からのシリマリンの加熱還流抽出の最適化とDPPHラジカル消去活性、総フェノールおよび総フラボノイド含有量の評価

• モハマドネザド A、ガファルザデガン R、レザーザデ SH、ハジアゲ R *

年次総会の要約

北ギリシャとトラキア産の厳選された9種のスパイスの微生物学的品質評価

• ステルジャーニ・ダラミトラ、クレオニキ・ケシドゥ・カリクレイア・パパダキ  、パラスケヴィ・ミトランガ

年次総会の要約

分子遺伝学的手法を用いた肉類および牛乳の混入物の検出と種の特定

• サラー・M・アブデル・ラーマン 

年次総会の要約

オメガ3が豊富なオイルで強化した機能性ヨーグルトの作り方

• サイード・ファトゥー・ハメド 

年次総会の要約

食品廃棄コストの指標としての環境非効率性

• レナータ・プッピン・ザンドナディ、マイサ・リンス、ヴェロニカ・コルテス・ジナーニ、ヴィルヒリオ・ホセ・ストラスバーグ、エドゥアルド・ヨシオ・ナカノ、ラケル・ブラズ・アスンサン・ボテーリョ

年次総会の要約

革新的な持続可能なパッケージングソリューションを導入しながら、製品の安定性、品質、安全性を確保します。

• リンダ・ブルエッチ、ローラン・フォルニー、ヴァンサン・ムニエ

年次総会の要約

サウジアラビアの健康な肥満成人におけるグリーンコーヒー抽出物補給の体重、脂質プロファイル、アディポサイトカインへの影響

• ジャン＝フランソワ・オケット

年次総会の要約

生体触媒/感覚/プロテオミクスアプローチを組み合わせた革新的な苦味カゼイン加水分解物の開発

• ダリア・ダーエル、アラン・バニエル、バルバラ・デラシノワ、エロディ・ワッテズ、ジュスティン・ダンタン、シルヴィー・ショレ、レナート・フロイデヴォー、クリストフ・フラオー

年次総会の要約

脂肪酸組成のバランスが取れた植物油の混合物

• ムハメトフ AE、エルブレコワ MT、ダウトカノワ DR、トゥヤコワ GA、アイトホジャエワ G.

年次総会の要約

強化グルテンフリー米ベースパスタの製造への押し出し調理技術の応用：加工と品質評価

• アブダラ・ブアスラとアグニエシュカ・ヴォイトウヴィチ

社説

過去の会議 Food Technology 2020 の編集

• ジャン＝フランソワ・オケット