食物と栄養障害のジャーナル

研究論文

フライドポテト製造時に生成されるアクリルアミドの低減に関する発酵乳酸菌溶液と塩水の比較研究

• リハビリ・A・モスタファ、マハ・I・K・アリ*、マハ・A・マフムード

研究論文

減塩チェダーチーズのタンパク質分解に対するカゼインと脂肪の比率、レンネット、排水時の pH の影響

• * Ali Sheibani、Ayyash M、Vasiljevic T、Vijay K. Mishra

研究論文

がんを患う小児の不健康な食事：症例参照研究

• アンナリサ・パサリエロ

研究論文

ビフィズス菌ブレーベの Aspergillus flavus に対する抗菌活性と生発酵ソーセージにおけるその制御

• エルディープ GSS と モクタール SM

研究論文

バングラデシュ南部地域におけるBMI、食の嗜好、労働パターンが冠状動脈性心疾患に与える影響

• リーサ KN、フェルダス R、レイヤド ロッキー

研究論文

栄養豊富で柔らかいココナッツウォーターミックスフルーツジュースゼリーの開発とその物理化学的特性

• カビサ B、スガシニ D、プールナ CR ヤラガラ、P クマール 2