食物と栄養障害のジャーナル

がんを患う小児の不健康な食事：症例参照研究

アンナリサ・パサリエロ

要約
目的:がんを患う小児コホートの食事摂取量を、年齢を合わせた健康な小児コホートと比較して調査する。

方法
がん（固形腫瘍、脳腫瘍、血液悪性腫瘍）と診断された1～18歳の子供と、年齢を合わせた子供を対照群として登録しました。診断を知らされていない栄養士が、3日間の標準化された食事記録を収集しました。栄養素の摂取の違いは、
必要に応じてパラメトリック検定とノンパラメトリック検定で比較しました。多変量判別分析を使用して、患者と対照群を区別するのに最も効果的な栄養素を特定しました。
結果

固形腫瘍患者の食事は対照群とは異なっており、一価不飽和脂肪の摂取量が少なく、腎臓への酸負荷が高く、ビタミンEとB6の摂取量が少なかった。血液悪性腫瘍の子供は対照群との差が大きく、摂取量が少ない。

カロリー、タンパク質、炭水化物、一価不飽和脂肪、繊維、および腎臓への酸負荷とコレステロールの潜在的な量が多い。多変量解析では、ビタミンE、B6、飽和脂肪、デンプンの摂取量が少なく、ナトリウムと
ビタミンAの摂取量が多いという点で、血液悪性腫瘍患者を対照群と90%の効率で区別した。

結論

この広範囲にわたる栄養素の分析により、がんに罹患した小児における推奨される食事摂取量との不均衡が示され、保護栄養素が大幅に減少していることが判明しました。