食物と栄養障害のジャーナル

研究論文

上カタンガ（コンゴ民主共和国）産の食用キノコの微量金属と安全な摂取

• ビル・カソンゴ WA ゴイ・カシキ*、アンドレ・デ・ケセル、ナウシカ・ノレット、ピエール・メールツ、ジェローム・ディグリーフ、マイラー・ンゴイ・シャッチャ

社説

食品と栄養障害ジャーナル編集ノート

• アリス・ジョンソン

研究論文

トルコ産微細藻類スピルリナ・プラテンシスの抗酸化作用と抗糖尿病作用

• グルダス・ジヤノック、S-デミルタス、サハン・ユルディス、E・ユルディス

研究論文

エチオピアにおける5歳未満児の発育阻害蔓延の決定要因の多段階分析：2016年エチオピア人口動態・健康調査データからの証拠

• イェネフェンタ・ウベ・バイリェグン*

研究論文

タイガーナッツ（Cyperus esculentus L）の植物化学物質と栄養成分に対する加工の影響

• Ogunka-Nnoka CU*、Ben-Piakor TE、Mepba HD、Ifeanacho MO