食物と栄養障害のジャーナル

研究論文

ラクダ肉の季節と保存期間がハンバーガーの品質特性に与える影響

• スリマン AME、ファドラルモラ SA、バビカー ASA、ユーシフ HS、イブラヒム SM、アブデルラヒム YM、アラビ OA

研究論文

経皮内視鏡的胃瘻造設術（PEG）後の高齢患者における腸管飢餓と下痢の関連性

• 林田美佳子、福島豊美、市丸さとみ、鉾立陽子、山縣健司、天貝照良

研究論文

冷蔵保存中のミンチ肉におけるいくつかのエロモナス属およびシュードモナス属菌の蔓延に対するバクテリオシン（ビフィズス菌由来）の影響

• モクタール・M、ガマル・A・モスタファ、ゲハド・S・エルディーブ、レファト・A・タハ

研究論文

プロバイオティクスの可能性のある乳酸菌株の選択戦略としての胆汁酸の使用

• レイエス・ナバ LA、ガルドゥーノ・シチリアーノ L、エストラーダ・デ・ロス・サントス P、エルナンデス・サンチェス H、A・アラウズ J、ムリエル P、リベラ・エスピノーザ Y