食物と栄養障害のジャーナル

購買行動の要因がオーガニック食品の購入頻度に与える影響を再検討する

ルイザ・ミン・ヤン・チュン

社会規範や感情がオーガニック食品の購入頻度に及ぼす影響を調査した研究は限られているため、本研究では、オーガニック食品のヘビー消費者とライト消費者を予測できる購買行動の主な要因を特定することを目的とした。本研究では、Farm Fest 2016という地元のイベントで自己記入式アンケートを使用した横断的調査を採用した。データは、過去6か月間にオーガニック食品を購入した18歳以上の消費者から収集された。回帰分析を使用して、ヘビー消費者とライト消費者の購入頻度を比較することにより、オーガニック食品の消費を増やす購買行動の要因を特定した。ヘビー消費者の味覚、回答者のオーガニック食品を消費する友人、便利な販売場所のオッズ比は、ライト消費者のそれぞれ1.628、1.727、1.68倍であった。恐怖、罪悪感、共感に関する感情は、ヘビーオーガニック消費者とライトオーガニック消費者の間の33.6%の差異を説明した。価格認識、環境への配慮、動物の幸福、環境に優しい行動は、オーガニック購入頻度の予測には重要ではないことがわかった。オーガニック食品の認識品質、社会規範、流通チャネルの数、感情は、オーガニック食品のヘビー消費者を予測する重要な因子でした。