食物と栄養障害のジャーナル

4 種類のミニトマト果実の生理と品質に対する塩化ナトリウム塩分の影響

エレニ・マノロプロウ、アンナ・アシマコプロス、カリマコス・ニファコス、ヨアニス・サルマス、パナギオティス・カロゲロプロス

4 種類のミニトマト果実の生理と品質に対する塩化ナトリウム塩分の影響

本研究の目的は、ギリシャで広く使用されている 4 種類の「チェリー」トマト交配種 (Cherelino F1、Scintilla F1、Delicassi F1、Zucchero F1) の生理学的パラメーター (呼吸、エチレン放出) と品質パラメーター (TSS、pH、酸度、アスコルビン酸、乾物、可溶性糖、甘味指数、リコピン、色) に対する塩分濃度 (0、75、150 mM) の上昇の影響を調べることです。塩分濃度に着目したのは、地中海地域のような乾燥地域や半乾燥地域では特に、塩分濃度が大きな環境ストレスとなるためです。塩分の影響を観察するため、均一な大きさの植物の 1 か月齢の苗木を、2012 年 4 月から 7 月まで、ローム質土とパーライトの混合物 (3:1 v/v) を入れた 12.0 L の鉢で温室で栽培しました。すべての果実は完全に熟した段階で収穫され、その後、市場に出せる果実と出せない果実に分類されました。市場に出せる果実の無作為なサンプルを使用して、生理学的および品質パラメータを決定しました。