食物と栄養障害のジャーナル

ナイジェリア、イバダンのヨルバ族高齢者の血清コレステロールの食事パターンと食物繊維

オライウォラ IO、ファドゥピン GT、SO アグバト、ソイェウォ DO

ナイジェリア、イバダンのヨルバ族高齢者の血清コレステロールの食事パターンと食物繊維

この横断的記述的研究では、ナイジェリアのイバダンの高齢者 240 人の血清コレステロール、繊維、食事特性を評価しました。回答者全員が食事パターンに関する適切な質問票に記入し、120 人の被験者から血液を採取して生化学分析を行いました。回答者 240 人の年齢は 60 歳から 95 歳までで、男性 114 人 (47.5%)、女性 126 人 (52.5%) でした。彼らの食事は根菜類が多く、豆類は中程度で、果物や動物性タンパク質と脂肪は少なかったです。繊維摂取量の平均は 16 g/日、エネルギーは 6136～8368 kJ/日、タンパク質は 28～50 g/日でした。亜鉛、ビタミン A、ビタミン B は低かったです。