食物と栄養障害のジャーナル

パーム油ベースの高オレイン酸食用油とエキストラバージンオリーブオイルの摂取は、肥満成人のインスリン抵抗性と耐糖能の指標に影響を与えない

シン・ティエン・リー、プーイ・ティー・ブーン、トニー・コック・ワイ・ン、ノルハイザン・ビンティ・イーサ、ヴァーナ・カー・ムン・リー、ハジジ・アブ・サード、スー・ペン・ロー

パーム油ベースの高オレイン酸食用油とエキストラバージンオリーブオイルの摂取は、肥満成人のインスリン抵抗性と耐糖能の指標に影響を与えない

背景：高オレイン酸ブレンド食用油（HOBO）は、パームオレインとキャノーラ油をブレンドした油製品で、主要脂肪酸として一価不飽和オレイン酸が含まれています。このブレンドはオレイン酸の量を50％以上に増やし、低温安定性を備えているため、温帯諸国での調理に適しています。しかし、HOBO食が人間の栄養に及ぼす影響は、広く研究されていません。目的：過体重の被験者におけるインスリン抵抗性と耐糖能のマーカーに対するHOBO食とオレイン酸が豊富なエキストラバージンオリーブオイル（OO）食の影響を比較することを目的としました。デザイン：過体重の被験者32名を対象に、6週間の食事介入3回（間に3週間のウォッシュアウト）による単盲検ランダム化クロスオーバー試験を実施しました。 3 種類の試験脂肪は、HOBO、OO、精製・漂白・脱臭ココナッツオイル CO で、3 分の 2 が 30% kcal 脂肪（炭水化物由来 55% kcal、タンパク質由来 15% kcal）配合されていました。結果: 3 種類の食事によるインスリン抵抗性のマーカー [グルコース、C ペプチド、インスリン、フルクトサミン、ヘモグロビン A1c (HbA1c)、インスリン抵抗性の恒常性モデル評価 (HOMA-IR)、ベータ細胞機能指数の恒常性モデル評価 (HOMA-β)、定量的インスリン感受性チェック指数 (QUICKI)] および耐糖能に対する効果に有意差は認められませんでした (P>0.05)。結論: HOBO 食事は、OO 食事および CO 食事と比較して、過体重のマレーシア成人のインスリン抵抗性と耐糖能のマーカーを変化させませんでした。