食物と栄養障害のジャーナル

オリーブケーキは、コレステロールを多く含む食事を与えられたラットの赤血球と心臓における抗酸化防御に関連する脂質過酸化を軽減する

シェラゼデ・ブーデルバラ、ハリド・ナマン・アルヒティ・モハメッド、アディラ・ウグアグ、ジハネ・ベンマンスール、ナディア・マハダ、マリカ・ブシュナク

オリーブケーキは、コレステロールを多く含む食事を与えられたラットの赤血球と心臓における抗酸化防御に関連する脂質過酸化を軽減する

背景: 地中海地域では、オリーブ オイル産業によって大量の副産物が生産されていますが、最も重要なものの 1 つがオリーブ ケーキ (OC) です。OC は、オイルの抽出後に得られる固形残留物です。コレステロールを多く含む食事を与えられたラットでは、OC の投与によって高コレステロール血症と酸化ストレスが予防されるという仮説を立てました。方法: 体重 45 ± 5 g の雄 Wistar ラット (n=24) を 4 つのグループに分け、1% コレステロール (HC) の食事を与え、OC を 2.5%、5%、7.5% (それぞれ OC2.5-HC、OC5-HC、OC7.5-HC または HC) 補充したグループと補充していないグループに 28 日間分けました。結果: HC グループと比較して、血清総コレステロール値はそれぞれ OC2.5-HC、OC5-HC、OC7.5-HC グループで低かった。 OC7.5-HC群では、赤血球（RBC）チオバルビツール酸反応性物質（TBARS）が1.3倍低かった。心臓では、TBARS濃度が有意に低かった。RBCでは、スーパーオキシドディスムターゼ（SOD）活性がOC5-HC群で1.13倍増加した。グルタチオンペルオキシダーゼ（GSH-Px）活性は、すべてのOC群で高かった。グルタチオンレダクターゼ（GSSH-Red）活性は、OC5-HCとOC7.5-HCで2.3倍高かった。カタラーゼ活性は、OC2.5-HCとOC5-HC群で1.3倍増加した。肝臓SODとGSH-Px活性は、OCを摂取したすべての群で有意に高かった。カタラーゼ活性は、OC7.5-HC群で1.5倍増加した。心臓では、SOD活性はすべてのOC群で有意に高かった。結論: オリーブケーキは、コレステロールを多く含む食事によって引き起こされる高コレステロール血症を軽減するようです。さらに、オリーブケーキは、他の組織、特に肝臓と比較して、赤血球と心臓における抗酸化防御に関連する脂質過酸化を軽減する可能性があります。