食物と栄養障害のジャーナル

乳糖不耐症の患者にとって、乳糖不耐症ヨーグルトは乳糖含有ヨーグルトに比べて何のメリットも示さない

マルティン ゴッテランド*、ブリタニー ギオ、ダニエル マルケス、ベンハミン ペシェ、フランコ ペーニャ、フェリペ サーベドラ、ニコラス パルマ、コンスタンサ カルカモ

最近では、乳糖不耐症の人向けに市販の乳糖フリーヨーグルトが着実に増えています。しかし、ヨーグルトに含まれる生きた細菌が、これらの人の小腸で機能し続けるβ-ガラクトシダーゼ活性により、低乳糖症の人の乳糖耐性を改善することがいくつかの臨床試験で示されていることを考えると、これらのヨーグルトの本当の関心は不明です。この研究の目的は、従来の乳糖含有ヨーグルト（LCY）と比較して、乳糖フリーヨーグルト（LFY）の摂取が低乳糖症の乳糖不耐症の人に有益であるかどうかを判断することです。牛乳摂取後に消化器症状を自覚した22人の被験者が、乳糖25gで水素呼気試験（HBT）を実施し、低乳糖症の状態を確認しました。最終的に、消化器症状を伴うHBT陽性を示した14人の被験者（63.6%）が研究に組み込まれました。被験者は、2日間の独立した期間に、二重盲検ランダム化形式でLFYまたはLCYを250g摂取する必要があります。これらの製品には、それぞれ0.5gと19.8gのラクトースが含まれており、乳酸菌の総数は両方とも10 ⁷ CFU/gを超えています。180分間の呼気H _{2排泄と消化症状の変化が記録されました。被験者がLFYとLCYでHBTを実施したところ、H 2}排泄または消化症状の強度（個別または全体）に違いは検出されませんでした。したがって、私たちの結果は、LCYよりも高価なLFYの摂取は、ラクトース不耐症の被験者に検出可能な補足的な利点をもたらさないことを示唆しています。