食物と栄養障害のジャーナル

部分精製されたアスパラガスとタンポポのイヌリンの試験管内プレバイオティクス特性

デシャニ・C・ムダンナヤケ、カハンダゲFSTシルバ、クルップMSウィマラシリ、サイード・アジュルーニ

部分精製されたアスパラガスとタンポポのイヌリンの試験管内プレバイオティクス特性

アスパラガス（AF）およびタンポポ（TJ）のイヌリンの in vitro プレバイオティクス効果を、ヒトの糞便スラリーを接種した嫌気性バッチ培養発酵槽を使用して調査し、市販のチコリのイヌリンと比較しました。各イヌリンタイプおよびフルクトースの 3 つの濃度（1%、2%、3%）の効果を調べました。腸内細菌叢の 4 つの属、すなわちビフィズス菌、乳酸菌、クロストリジウム、大腸菌群、総好気性菌、総嫌気性菌の増殖の変化を、さまざまな選択培地を使用して、0、6、24、48 時間の in vitro 発酵後に測定しました。in vitro 発酵中の短鎖脂肪酸（酢酸、プロピオン酸、酪酸）および乳酸の生成を HPLC を使用して測定しました。発酵前 (0 時間) と発酵後 (48 時間) のイヌリン含有量を酵素 HPLC 法で測定した。データから、ビフィズス菌と乳酸菌の数は増加し、大腸菌群は 48 時間発酵後、フルクトースと比較して 3% イヌリン (AF、TJ、チコリ イヌリン) 存在下で有意に減少した (P<0.05) ことが明らかになった。3% および 48 時間発酵後のすべてのイヌリンは、クロストリジウムの数を有意に減少させた (P<0.05)。プロピオン酸と酪酸の最高の in vitro 生成は、2～3% TJ イヌリンを使用した場合に達成された。結果から、48 時間の in vitro 発酵後、添加したイヌリンの最大 68% と添加したフルクトースの最大 87% が糞便微生物叢によって利用されたことが明らかになった。この研究は、Asparagus falcatus および Taraxacum javanicum 植物から新たに分離されたイヌリンが、市販のチコリ イヌリンと同様のプレバイオティクス効果を発揮する可能性があることを示唆しています。