食物と栄養障害のジャーナル

トルココーヒーとインスタントコーヒーの水抽出物が牛の肝臓組織のグルコース代謝に及ぼすin vitro効果

バハディール・オズトゥルクとザヒデ・エスラ・デュラック

トルココーヒーとインスタントコーヒーの水抽出物が牛の肝臓組織のグルコース代謝に及ぼすin vitro効果

コーヒーの摂取は空腹時の血漿グルコース濃度を下げることが報告されています。この研究の目的は、コーヒー抽出物が肝臓のグルコース代謝に及ぼす可能性のある影響を調査することです。アッセイには牛の肝臓ホモジネートを使用しました。グルコースを加えた後、ホモジネートをトルココーヒーとインスタントコーヒー抽出物 (5%、15%、25% w/v) とともにインキュベートし、その後 4 時間にわたって 2 時間間隔でグルコース濃度を測定しました。