食物と栄養障害のジャーナル

食中毒および関連疾患：予防と管理

アン・ジュヒ

食中毒は依然として世界的な公衆衛生上の懸念事項であり、毎年推定6億人が罹患しています。その結果、国際基準はより厳しくなり、食品の流通に課題をもたらしています。食中毒の蔓延が拡大していることから、中東および北アフリカ（MENA）地域の多くの国は、国際食品流通を維持または拡大し、地元で生産および輸入された製品に対する管理を維持し、消費者の安全を確保するために、食品法を改訂し、行政基盤の階層構造の変更を試みています。しかし、これまでのところ、食中毒の州別健康影響に関する公開データは非常に限られており、新しい変更が科学的で効果的な予防能力と、管理が取り組むリスクの選択に役立つかどうかは明らかではありません。このレビューでは、データ不足に悩まされながらも、この地域の選ばれた国の新しい衛生問題と公衆食品管理システムをまとめます。