食物と栄養障害のジャーナル

食品包装技術：食品保存のメカニズムと商業的側面

アビシェク・ソニ

食品保存には、食品の品質を理想的なレベルに維持し、最大限の品質と食品の味を改善するためのさまざまな食品計画手順が含まれます。食品保存手順には、食品の生産、収集、準備、包装、配送が含まれます。食品保存の主な目的は、栽培における不適切な計画を阻止し、含まれる成分を尊重すること、および食品に多様性をもたらすことです。食品廃棄物は、さまざまな化学物質や生化学反応によって発生する可能性があります。食品の人工的および微生物による分解を防ぐために、乾燥、冷蔵、冷凍、消毒などの食品を保護するための標準的および粗雑な方法が採用されています。最近、これらの腐敗と戦うための技術が洗練され、徐々に非常に学際的な科学に変化しています。光、高圧処理、障壁処理などの最先端の技術が食品を保護するために使用されています。