食物と栄養障害のジャーナル

肥満手術後の食物耐性と味覚の変化の評価：パイロット比較研究

アルベルト・ディ・ビアジオ、フランチェスコ・デ・アンジェリス、イレーニア・コルッツィ、ジャンフランコ・シレッキア

目的:この前向き研究の目的は、修正されたスーター質問票を使用して SG、RYGB、OAGB 後の味覚と食物耐性の変化の短期的な結果を報告し、これらの要素が患者の体重減少、食事の質、健康状態に影響を与えるかどうかを分析することです。

方法： 2017年5月から2017年12月まで、81人の病的肥満患者を3つのグループに分けました：グループA（SGの患者27人）、グループB（RYGBの患者26人）、グループC（OAGBの患者28人）

栄養評価と食事カウンセリングは、手術の 3 か月前（ベースライン）と 1 週間後、そして手術後 1 か月、3 か月、6 か月、12 か月後に実施されました。

6 か月と 12 か月の時点で、味覚と食品の選択の変化を評価する追加の質問を含む修正版 Suter 質問票によって食品の品質が評価されました。

結果: 1 年目の FU で、すべてのグループで最適な体重減少が見られ、グループ間で統計的な差はありませんでした。データ分析では、手術後 1 年以内に改善した良好な食物耐性が示され、適切な食習慣が徐々に強化されました。脂肪分の多い食品や甘い食品の消費量と関心は、6 か月から 12 か月の間に減少しました。

結論:味覚の変化、体重減少、健康状態の改善により、悪い習慣が大幅に減少しました。

私たちの研究は、良好な栄養習慣を確保し長期的な結果を得るために、術前期間および術後のフォローアップ期間中の栄養士の重要性を実証しています。