食物と栄養障害のジャーナル

肥満者の酸化ストレスに対するカロリー制限と大豆油およびオリーブ油の影響

ナタリア・フェラッツォ・ナスポリーニ、マイアラ・ブルスコ・デ・フレイタス、エミリア・アディソン・マシャド・モレイラ、ラケル・クルテン・デ・サレス、ソニア・マリア・デ・メデイロス・バティスタ、ダニーロ・ヴィルヘルム・フィーリョ

肥満者の酸化ストレスに対するカロリー制限と大豆油およびオリーブ油の影響

この研究では、 2種類の脂質（大豆油とオリーブ油）を含む低カロリー食が、血液中の酸化ストレスのマーカーであるカタラーゼ（CAT）、スーパーオキシドディスムターゼ（SOD）、グルタチオンS-トランスフェラーゼ（GST）、グルタチオンレダクターゼ（GR）、グルタチオンペルオキシダーゼ（GPx）の活性、および還元型グルタチオン（GSH）とチオバルビツール酸反応性種（TBARS）の含有量に及ぼす影響を評価しました。