食物と栄養障害のジャーナル

ラクダと羊のミルクを混ぜて作った白チーズの保存中の成分含有量

デラル AMA と エル ズベイル IEM

ラクダと羊のミルクを混ぜて作った白チーズの保存中の成分含有量

この研究は、ラクダ、羊、およびそれらの混合乳から作られたソフトチーズの保存中の組成特性を調査することを目的としています。チーズは、塩化カルシウムを添加した後、凝固剤として Camifloc 酵素を使用して製造されました。