食物と栄養障害のジャーナル

3種類の在来種の熟したパパイヤ果実の植物化学特性と総糖含有量の比較分析

レイチェル・メイ・カビガン

Carica papaya L. は、主にフィリピン、インド、南アメリカ、スリランカ、東アフリカなどの熱帯および亜熱帯地域で栽培される多年生植物です。そのすべての部分のうち、人間の食用に利用されるのは通常、果実です。Carica papaya L. には、ソロ、シンタ、レッド レディー パパイヤなど、さまざまな品種があります。この研究の目的は、これら 3 品種の総フェノールおよびフラボノイド含有量、抗酸化能、アルカロイドの存在を総糖含有量と比較して分析することです。Folin-Ciocalteu 法、総フラボノイド含有量の分析、DPPH 消去活性アッセイ、アンスロン法などのテストが行​​われました。データには、Levene 統計、平均値、標準偏差、ANOVA、Tukey のテストなどの記述統計が使用されました。