ビジネスとホテル管理のジャーナル

フードサービスマネジメント

フードサービス管理を成功させるには、メニュー計画、運営、収益管理、人事、トレーニング、マーケティング、マーチャンダイジング、顧客サービスなど、多くの業務に携わることが必要です。新しいレストラン ビジネスを経営している場合でも、既存のレストラン ビジネスの改善に取り組んでいる場合でも、成功には戦略的なツールキットが必要です。フードサービスマネージャーは、食事や飲み物を準備して提供するレストランやその他の施設の日常業務を担当します。彼らは、顧客が食事体験に満足し、ビジネスが利益を生むようスタッフを指導します。フードサービスマネージャーは、レストラン、ホテル、学校のカフェテリア、その他の食品を調理して提供する施設で働きます。高級レストランやファーストフード レストランのマネージャーは、週に 50 時間以上という長時間労働をすることがよくあります。仕事は多忙になり、不満を抱く顧客への対応はストレスになる場合があります。