獣医学と医療診断ジャーナル

抗菌剤残留物の人体への影響に関するレビュー

デベブ・デシー *

人間は栄養所要量を満たすために、主に動物由来のタンパク質を豊富に含む食品（牛乳、肉、卵）を摂取しており、その健康は摂取する食品の性質と品質と関連しています。しかし、動物由来製品の品質は、世界的に消費者の健康に関する大きな懸念事項です。「獣医用医薬品」とは、病気の治療（治療薬）、病気の予防（予防法）、生理機能の修正（精神安定剤、麻酔薬など）、成長と生産性の改善（成長促進剤）、食品の安全性の確保、動物の身体的、精神的、有機的機能の回復、矯正、修正に不可欠な物質または物質の混合物を指します。ただし、食用に使用される家畜への薬物投与の利点には、治療された動物の食用部位に残留する薬物に関連するリスクも伴います。残留物は、治療された動物の組織または食用部位内に蓄積する可能性のある化学物質または医薬品の代謝物として定義されます。