国際心臓血管研究ジャーナル

心血管疾患と飽和脂肪の食事摂取：文献と証拠の強さのレビュー

アレクサンダー・N・イーグルス*とデール・I・ラヴェル

食事ガイドラインでは、飽和脂肪の摂取量を減らすことが推奨されています。これは、飽和脂肪が心血管疾患と関連していると考えられているためです。しかし、この関連に関する文献には曖昧さが残っています。このレビューは、心血管疾患と食事中の飽和脂肪の摂取との関連に関する文献の証拠の強さとレベルを評価することを目的としています。