臨床栄養と代謝ジャーナル

ジャゲシュワールの中央ヒマラヤの森で野生のキノコとその毒素および中毒症状が発見される

ウパディヤヤ H と ウパディヤヤ ML

キノコは、古代から食生活の一部となってきたマクロな菌類です。簡単に採取でき、長期間保存できます。すべてのキノコが食べられるわけではありません。毒のあるものもあれば、色、質感、匂いが原因で食べられないものもあります。しかし、キノコは薬効があることも知られており、炎症、免疫力の低下、ガンなどの病気を治す効果があるとされています。キノコの多くは見た目が非常に似ているため、採取は簡単ではありません。そのため、有毒または食べられない種類を誤って摘み取ってしまい、中毒になってしまうことがあります。これは時には非常に致命的になることもあります。キノコの中には非常に致命的なものもあり、キノコの胞子にさらされることで人が死亡することもあります。したがって、採取者は種類について十分な知識を持ち、採取中に予防策を講じることが不可欠です。ウッタラーカンド州クマウンヒマラヤのジャゲシュワール森林で見つかった、食用と非食用のさまざまなキノコの種類をリストアップする試みがなされました。種の同定は、標準的なモノグラフの助けを借りて、形態学的、顕微鏡的、培養的特徴に基づいて行われました。合計で、食用および非食用キノコ 34 種が見つかり、そのうち 18 種は有毒であることがわかりました。この地域のさまざまな有毒種の兆候、症状、および可能な治療法も表にまとめられており、さまざまな中毒の種類を簡単に区別できます。