生化学および生理学ジャーナル

タマネギのフルクトオリゴ糖とイヌリンの HPLC プロファイルと、ラットモデルにおける結腸機能、カルシウム代謝、骨量の主要マーカーの調節に対するそれらのプレバイオティクス効果

ホダ・マブロック、マグダ・ソリマン、マフムード・モハマド、ライラ・フセイン

この研究の目的は、地元のタマネギ品種に含まれるフルクトオリゴ糖 (FOS) とイヌリン (INU) を精製し、特徴づけることです。タマネギを熱湯で強力に抽出したところ、最初の非消化性炭水化物 (NDC) の 93% 以上が回収されました。HPLC 分離定量の結果、乾燥タマネギ NDC 抽出物のうち、総 FOS は 20%、INU は 16% を占めることがわかりました。タマネギ NDC のプレバイオティクス効果は、凍結乾燥タマネギ NDC を半合成飼料に 13% 加えて、Sprague Dawley ラットに 5 週間与えてテストしました。市販の FOS と INU は並行して実行され、参照として機能しました。結腸機能の重要なマーカーには、ビフィズス菌効果とコロニー形成の基準としての結腸重量の拡大、盲腸解糖酵素の活性、グルクロニダーゼ活性の低下、および盲腸 pH 値の低下が含まれました。食事中のタマネギ NDC がカルシウム代謝と骨量のさまざまな側面に与える影響も研究されました。食事中のタマネギ NDC、FOS、INU を 5 週間摂取すると、糞便 pH 値が酸性方向に大きくシフトし、有益な細菌の定着により盲腸の重量が増加し、盲腸の α- および β- グルコシダーゼと α- および β- ガラクトシダーゼの活性が、対照群で得られた結果と比較して大幅に増加しました。盲腸のグルクロニダーゼの酵素活性は、それぞれの対照群と比較して低下しました。カルシウム代謝のパラメーターには、吸収率、バランス、保持率、大腿骨と脛骨のカルシウム含有量が含まれ、それぞれの対照群と比較して大幅に改善されました。結論: タマネギ由来のプレバイオティクスを含む食事に適応すると、腸内微生物活性のバイオマーカーに生理学的変化が見られました。この研究は、タマネギ (NDC) が成長中のラット モデル (3 ～ 6 か月齢) の骨量を維持する経口活性剤として作用し、健康に大きく影響するという直接的な証拠を示しています。FOS と INU の正確な定量化により、人間の食事における機能性食品配合の開発が可能になります。