臨床栄養と代謝ジャーナル

食の流行：ガーナの成人大学生におけるその決定要因、蔓延状況、実践

フレデリック・ヴヴォル、リンダ・ファベア、オベド・ハリソン

背景:フードファディズムとは、必須食品群の 1 つ以上を排除するか、または並外れた健康効果を得るために他の食品を犠牲にして 1 種類の食品の過剰摂取を推奨する食習慣のことです。これは極端で、搾取的で、疑わしい性質のものであり、より早く結果を出すことを目的としています。そのため、この研究では、フードファディズムの決定要因、蔓延、および実践の性質を特定しようとしました。

方法:この研究はガーナの大学生 150 名を対象とした横断的研究です。WHO の段階的質問票を修正してすべての情報を収集しました。データは SPSS とExcel ソフトウェアを使用して分析されました。

結果:さまざまな形態の食品の流行の蔓延率は 65.3% であることが判明しました。民族 (p=0.045) と世帯主の職業 (p=0.046) が、この習慣に関連する影響要因であることが判明しました。この習慣の主な説明は、解毒 (48.0%) と一部の体の機能強化 (41.3%) でした。食品の流行に関連する食品は、主に果物、野菜、種子、ハーブでした。

結論:食の流行の蔓延は、高等教育を受けている学生 (大学) の間では容認できないほど高いことが判明しました。食の流行の蔓延が大学生の間でこれほど高いのであれば、教育水準の低い人々の間ではもっとひどい事態が起きている可能性があると推測できます。